Хлебная смесь «Осенний хлеб с тыквенными семечками»

Хлебная смесь «Осенний хлеб с тыквенными семечками»

Готовая хлебопекарная смесь для приготовления оригинальных хлебобулочных изделий с добавлением кукурузной муки, тыквенных семечек и ароматом имбиря и муската. Позволяет легко и быстро приготовить пшенично-ржаной хлеб по ускоренной технологии.
Вкусовые характеристики: Оригинальный пшенично-ржаной хлеб с восхитительным ароматом муската и имбиря, с красивым мякишем и вкусной зажаренной корочкой.

 

Преимущества: быстрое и простое приготовление хлебобулочных изделий; получение высококачественных изделий.

 

Состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная обдирная (мука грубого помола), тыквенные семечки, мука кукурузная, молоко сухое цельное, сахар-песок, яичный порошок, пищевая поваренная морская соль, мускатный орех, имбирь молотый.

 

Дозировка: 100%.

Фасовка: 15 кг.

Срок хранения: 12 месяцев.

Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей.

Награды и сертификаты: лауреат программы «Сто лучших товаров России».

 

Рецептура (из расчета на 100 кг готовой смеси)*:

смесь «Осенний хлеб с тыквенными семечками» – 100,0 кг

дрожжи хлебопекарные сухие – 1,0 кг

вода – около 46 кг

* возможна корректировка количества сухих дрожжей в зависимости от используемого оборудования, а также замена сухих дрожжей на прессованные.

 

Параметры технологического процесса*

Продолжительность замеса теста (мин.):

– интенсивный

– обычный

 

3–6

10–20

Температура теста после замеса (°С)

26–30

Продолжительность брожения теста (мин.)

10–30

Продолжительность окончательной расстойки (мин.)

40–70

Температура выпечки (°С):

220–200

Продолжительность выпечки в зависимости от массы изделий (мин.)

20–45

* Параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.

*Допускается использование любой зерновой смеси или муки различных сортов для отделки изделия.


Вернуться в начало