Вы находитесь:  ГлавнаяХлебопекарные смесиПшеничные смесиХлебная смесь «Белый кокосовый хлеб»
Хлебная смесь «Белый кокосовый хлеб»

Хлебная смесь «Белый кокосовый хлеб»

Готовая смесь используется для приготовления хлебобулочных изделий со вкусом и ароматом кокоса. Позволяет быстро и легко приготовить уникальный хлеб.

Вкусовые характеристики: Необычный хлеб с пышной структурой, нежным мякишем и золотистой корочкой. Сливочный вкус гармонично переплетается с экзотическим ароматом кокоса.

Преимущества: быстрое и простое приготовление оригинальных хлебобулочных и булочных изделий; получение высококачественных изделий, обладающих прекрасным вкусом и ароматом кокоса.

Состав:  мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, кокосовая стружка, сухие растительные сливки, пищевая поваренная морская соль, пшеничная клейковина.

Дозировка: 100%.

Фасовка: 15 кг.

Срок хранения: 12 месяцев.

Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей.

Награды и сертификаты: лауреат программы «Сто лучших товаров России».

Рецептура (из расчета на 100 кг готовой смеси)*: 
смесь «Белый кокосовый хлеб» – 100,0 кг
дрожжи хлебопекарные сухие – 1,0 кг
вода – около 42 кг
* возможна корректировка количества сухих дрожжей и воды в зависимости от используемого оборудования, а также замена сухих дрожжей на прессованные.

Параметры технологического процесса**

Продолжительность замеса теста (мин.):

 

– интенсивный4–5
– обычный12–15

Температура теста после замеса (°С)

26–28

Продолжительность брожения теста (мин.)

20–30

Продолжительность окончательной расстойки (мин.)

60–90

Температура выпечки (°С):

220–200

Продолжительность выпечки в зависимости от массы изделий (мин.)

20–40

**Параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.

Допускается использование любой зерновой смеси или муки различных сортов для отделки изделия.

Вернуться в начало

Вернуться в начало