Вы находитесь:  ГлавнаяХлебопекарные смесиОригинальные смесиХлебная смесь «Овсяный хлеб»
Хлебная смесь «Овсяный хлеб»

Хлебная смесь «Овсяный хлеб»

Готовая хлебопекарная смесь для выпечки овсяного хлеба и хлебобулочных изделий в категории «продукты для здорового питания».
Вкусовые характеристики: вкусный хлеб с тонким овсяным вкусом и ароматом, разработанный на основе пшеничной и овсяной муки; содержит важные микроэлементы - цинк, марганец, фтор, йод.

Преимущества: быстрая и простая технология выпечки овсяного хлеба; товары для хлебопекарен и кондитерских; продукты для ресторана, кафе; готовый рецепт выпечки овсяного хлеба.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, овсяная мука, сахар-песок, молоко сухое цельное, пищевая поваренная морская соль.

Дозировка: 100%.

Фасовка: 15 кг.

Срок хранения: 12 месяцев.

Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей.

Награды и сертификаты: лауреат программы «Сто лучших товаров России».

Рецептура (из расчета на 100 кг готовой смеси)*:

хлебопекарная смесь «Овсяный хлеб» – 100,0 кг

дрожжи хлебопекарные сухие – 1,0 кг

вода – около 40 кг

* возможна корректировка количества сухих дрожжей в зависимости от используемого оборудования, а также замена сухих дрожжей на прессованные.

Параметры технологического процесса*

Продолжительность замеса теста (мин.):

 – интенсивный

 – обычный

 

4–5

12–15

Температура теста после замеса (°С)

26–28

Продолжительность брожения теста (мин.)

20–30

Продолжительность окончательной расстойки (мин.)

60–90

Температура выпечки (°С)

220–200

Продолжительность выпечки в зависимости от массы изделий (мин.)

20–40

* Параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.

*Допускается использование любой зерновой смеси или муки различных сортов для отделки изделия.


Вернуться в начало