Вы находитесь:  ГлавнаяХлебопекарные смесиОригинальные смесиХлебная смесь «Льняной хлеб»
Хлебная смесь «Льняной хлеб»

Хлебная смесь «Льняной хлеб»

Готовая хлебопекарная смесь для выпечки оригинального льняного хлеба и хлебобулочных изделий в категории «продукты для здорового питания».
Вкусовые характеристики: нежный хлеб, созданный на основе пшеничной и льняной муки; характеризуется высоким содержанием незаменимых аминокислот; подходит для людей, ведущих здоровый образ жизни.

Преимущества: быстрая и простая технология выпечки льняного хлеба; товары для хлебопекарен и кондитерских; продукты для ресторана, кафе; готовый рецепт выпечки льняного хлеба.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, мука льняная, сахар-песок, пищевая поваренная морская соль.

Дозировка: 100%.

Фасовка: 15 кг.

Срок хранения: 12 месяцев.

Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей.

Награды и сертификаты: лауреат программы «Сто лучших товаров России».

Рецептура (из расчета на 100 кг готовой смеси)*:

хлебопекарная смесь «Льняной хлеб» – 100,0 кг

дрожжи хлебопекарные сухие – 1,0 кг

вода – около 48 кг

* возможна корректировка количества сухих дрожжей в зависимости от используемого оборудования, а также замена сухих дрожжей на прессованные.

Параметры технологического процесса*

Продолжительность замеса теста (мин.):

 – интенсивный

 – обычный

 

4–5

12–15

Температура теста после замеса (°С)

26–28

Продолжительность брожения теста (мин.)

20–30

Продолжительность окончательной расстойки (мин.)

60–90

Температура выпечки (°С)

220–200

Продолжительность выпечки в зависимости от массы изделий (мин.)

20–40

* Параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.

*Допускается использование любой зерновой смеси или муки различных сортов для отделки изделия.


Вернуться в начало