Вы находитесь:  ГлавнаяХлебопекарные смесиДесертные смесиХлебная смесь «Вишневый хлеб»
Хлебная смесь «Вишневый хлеб»

Хлебная смесь «Вишневый хлеб»

Готовая хлебопекарная смесь для производства десертного хлеба и хлебобулочных изделий с кусочками вишни и восхитительным ароматом.
Вкусовые характеристики: классический сдобный хлеб с прекрасным пористым мякишем, ванильным ароматом и вишневым вкусом.

Преимущества: быстрая и простая технология выпечки десертного хлеба; товары для хлебопекарен и кондитерских; продукты для ресторана, кафе; готовый рецепт выпечки сдобного хлеба с вишней; красивый внешний вид.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар-песок, вишня сушеная, молоко сухое цельное, яичный порошок, пищевая поваренная морская соль, пищевая добавка: натуральный ароматизатор «Ванилин», ароматизатор, идентичный натуральному, «Вишня».

Дозировка: 100%.

Фасовка: 15 кг.

Срок хранения: 12 месяцев.

Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей.

Награды и сертификаты: лауреат программы «Сто лучших товаров России».

Рецептура (из расчета на 100 кг готовой смеси)*:

хлебопекарная смесь «Вишневый хлеб» – 100,0 кг

дрожжи хлебопекарные сухие – 1,0 кг

вода – около 34 кг

* возможна корректировка количества сухих дрожжей в зависимости от используемого оборудования, а также замена сухих дрожжей на прессованные.

Параметры технологического процесса*

Продолжительность замеса теста (мин.):

– интенсивный

– обычный

 

3–6

10–15

Температура теста после замеса (°С)

26–28

Продолжительность брожения теста (мин.)

15–20

Продолжительность окончательной расстойки (мин.)

45–60

Температура выпечки (°С)

230–190

Продолжительность выпечки в зависимости от массы изделий (мин.)

20–45

* Параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.


Вернуться в начало