Вы находитесь:  ГлавнаяХлебопекарные смесиДесертные смесиХлебная смесь «Малиновый хлеб»
Хлебная смесь «Малиновый хлеб»

Хлебная смесь «Малиновый хлеб»

Готовая хлебопекарная смесь для производства десертного хлеба и хлебобулочных изделий с кусочками малины.
Вкусовые характеристики: классический десертный хлеб со вкусом и ароматом малины, прекрасным пористым мякишем и румяной корочкой.

Преимущества: быстрая и простая технология выпечки сдобного хлеба; товары для хлебопекарен и кондитерских; продукты для ресторана, кафе; готовый рецепт выпечки сладкого хлеба с малиной; красивый внешний вид.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар-песок, молоко сухое цельное, малина сушеная, яичный порошок, пищевая поваренная морская соль, пищевые добавки: натуральный ароматизатор «Ванилин», ароматизатор, идентичный натуральному, «Малина».

Дозировка: 100%.

Фасовка: 15 кг.

Срок хранения: 12 месяцев.

Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей.

Награды и сертификаты: лауреат программы «Сто лучших товаров России».

Рецептура (из расчета на 100 кг готовой смеси)*:

хлебопекарная смесь «Малиновый хлеб» – 100,0 кг

дрожжи хлебопекарные сухие – 1,0 кг

вода – около 36 кг

* возможна корректировка количества сухих дрожжей в зависимости от используемого оборудования, а также замена сухих дрожжей на прессованные.

Параметры технологического процесса*

Продолжительность замеса теста (мин.):

– интенсивный

– обычный

 

3–6

10–15

Температура теста после замеса (°С)

26–28

Продолжительность брожения теста (мин.)

15–20

Продолжительность окончательной расстойки (мин.)

45–60

Температура выпечки (°С)

230–190

Продолжительность выпечки в зависимости от массы изделий (мин.)

20–45

* Параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.


Вернуться в начало