Вы находитесь:  ГлавнаяХлебопекарные смесиДесертные смесиХлебная смесь «Абрикосовый хлеб»
Хлебная смесь «Абрикосовый хлеб»

Хлебная смесь «Абрикосовый хлеб»

Готовая хлебопекарная смесь для производства десертного хлеба и хлебобулочных изделий. Классический абрикосовый хлеб с кусочками натуральных фруктов и восхитительным ароматом!
Вкусовые характеристики: оригинальная десертная выпечка с пористым мякишем, кусочками абрикоса, аппетитным ароматом мускатного ореха и спелых абрикосов, а также сладким вкусом, рождающим ассоциации с летом.

Преимущества: быстрая и простая технология выпечки сдобного хлеба; товары для хлебопекарен и кондитерских; продукты для ресторана, кафе; готовый рецепт выпечки сладкого хлеба с абрикосами; красивый внешний вид.

 

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар-песок, абрикос сушеный, пищевая поваренная морская соль, мускатный орех; пищевая добавка: ароматизатор, идентичный натуральному, «Абрикос».

Дозировка: 100%.

Фасовка: 15 кг.

Срок хранения: 12 месяцев.

Натуральность: не содержит ГМО, консервантов, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красителей.

Награды и сертификаты: лауреат программы «Сто лучших товаров России».

Рецептура (из расчета на 100 кг готовой смеси)*:

хлебопекарная смесь «Абрикосовый хлеб» – 100,0 кг

дрожжи хлебопекарные сухие – 1,0 кг

масло или маргарин – около 10 кг

вода – около 36 кг

* возможна корректировка количества сухих дрожжей в зависимости от используемого оборудования, а также замена сухих дрожжей на прессованные.

 

Параметры технологического процесса*

Продолжительность замеса теста (мин.):

– интенсивный

– обычный

 

3–6

10–15

Температура теста после замеса (°С)

26–28

Продолжительность брожения теста (мин.)

15–20

Продолжительность окончательной расстойки (мин.)

45–60

Температура выпечки (°С)

230–190

Продолжительность выпечки в зависимости от массы изделий (мин.)

20–45

* Параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.


Вернуться в начало